Torta o ciambella al cioccolato fondente

Torta al cioccolato fondente

By dolcimerendeedintorni 30 Gennaio 2017

2 volte in 2 giorni ecco quante volte ho già fatto questa torta, complice una quantità esagerata di albumi e di tanto cioccolato fondente per via di tutte le uova che circolano a casa dopo pasqua e bisogna smaltire !

è una ricetta ideale per riciclare e nel contempo una torta semplice e strabuona, ma non solo da gustare a colazione o merenda perchè diventa un'ottima base a per torte al cioccolato da farcire con panna, crema, in questo caso l'unica accortezza è di prepararla un giorno prima perchè sofficissima e sbriciola.

Ingredients

farina 00 - 130 gr
cioccolato fondente a pezzi - 150 gr
burro - 80 gr
zucchero semolato - 130 gr
albumi a neve - 6 (o 210 gr)
lievito per dolci - 1 e 1/2 cucchiaino
1 pizzico di sale

Instructions

Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria oppure nel microonde insieme al burro.

Montate a neve gli albumi con il pizzico di sale e quandosaranno ben montati i aggiungere lo zucchero delicatamente a pioggia sempre montando

Continuate a montare a neve ben ferma.

Aggiungete la farina setacciatagirando per fare incorporare con una frusta a mano senza far smontare il composto . Aggiungere il cioccolato ed il burro non troppo caldi e mescolare sempre con frusta a a mano delicatamente

Cuocere in forno preriscaldato a 170 ° per 35 – 40 minuti.

Sulla superficie si formerà una crosticina croccante, controllare al centro se è cotta con uno stecchino che deve euscire asciutto ,altrimenti abbassare a 160° e proseguire per pochi minuti la cottura.

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