Name: Cornetti soffici alla panna
Total time: 15 min
Yield: 20 cornetti circa
Ingredients: 500 g di Manitoba; 1 di uova; 100 g di zucchero; 12 g di lievito di birra; 60 g di latte; 200 g di panna fresca per dolci; 100 g di burro; 8 g di sale; 1/2 di vaniglia; 1 cucchiaino di pasta d'agrumi

Cornetti soffici alla panna

Dei sofficissimi cornetti di pasta brioche particolarmente morbida e golosa. Nell'impasto una generosa dose di panna fresca per dolci e poi un bel pò di burro fanno si che queste brioche siano sofficissime e vi sorprenderanno per gusto e morbidezza.

Tempo di preparazione

15 minuti

Tempo di cottura

15 minuti

Tempo Passivo

3 ore circa

Porzioni

20 cornetti circa

Ingredienti

500 g di Manitoba
1 di uova
100 g di zucchero
12 g di lievito di birra
60 g di latte
200 g di panna fresca per dolci
100 g di burro
8 g di sale
1/2 di vaniglia
1 cucchiaino di pasta d'agrumi

Tempo di preparazione

15 minuti

Tempo di cottura

15 minuti

Tempo Passivo

3 ore circa

Porzioni

20 cornetti circa

Ingredienti

500 g di Manitoba
1 di uova
100 g di zucchero
12 g di lievito di birra
60 g di latte
200 g di panna fresca per dolci
100 g di burro
8 g di sale
1/2 di vaniglia
1 cucchiaino di pasta d'agrumi

Istruzioni

Inserire nella ciotola della planetaria la farina, lo zucchero, l'uovo , il latte dove avremo, l sciolto il lievito , la panna e cominciare l'impasto a bassa velocità con la spirale , Quando l'impasto sarà formato ed anche parzialmente incordato, aggiungere il burro pezzettini ed i sale in ultimo gli aromi incordando l'impasto in maniera tenace.
Poggiare l'impasto in ciotola ed aspettare il raddoppio. A lievitazione avvenuta spolverare il piano di lavoro con farina e poggiare l'impasto, per praticità divideremo l'impasto in due parti uguali .
Stendere le due parti formando due rettangoli e con un taglia pizza ricavare dei triangoli uguali ed arrotolare partendo dalla base , poggiare in teglia e far lievitare al raddoppio, ci vorrà circa un 'ora 26°
Pennellare con pari peso di tuorlo e latte ed infornare a 180° forno statico per circa 15 minuti devono rimanere leggermente dorati per non pregiudicare la morbidezza.