Name: Brioscia col tuppo di Antonio Chiera
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Yield: 18 brioches
Ingredients: 1 kg di farina w 350; 150 g di uova intere; 150 g di burro; 20 g di sale; 130 g di zucchero; 15 g di malto; 20 g di sale; 480 g di latte; 30 g di lievito di birra; 40 g di pasta d'arance; 20 g di pasta di vaniglia

Brioscia col tuppo di Antonio Chiera

Se me lo avessero detto, non ci avrei mai creduto, ma un calabrese fa le più buone brioscie siciliane con tuppo. Il calabrese in questione è il maestro Antonio Chiera party chef d'eccellenza e le sue ricette sono tutte favolose. Buonissime, sofficissime, aromatiche, affondano sotto le dita e nella granita in modo eccelso, con il gelato sono divine, sono ottime anche senza niente...sono ottime e non si può aggiungere altro, se non ringraziare il maestro Antonio Chiera per tale meraviglia.

Tempo di preparazione

10 minuti

Tempo di cottura

12 minuti

Tempo Passivo

3 ore circa

Porzioni

18 brioches

Ingredienti

1 kg di farina w 350
150 g di uova intere
150 g di burro
20 g di sale
130 g di zucchero
15 g di malto
20 g di sale
480 g di latte
30 g di lievito di birra
40 g di pasta d'arance
20 g di pasta di vaniglia