| Tempo di preparazione | 5 minuti |
| Tempo di cottura | 15 minuti |
| Tempo Passivo | 30 minuti |
| Porzioni |
30 biscotti
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Ingredienti
- 350 g di farina 00
- 50 g di farina di riso
- 2 di uova
- 120 g di zucchero
- 30 g di miele di sulla
- 10 g di ammoniaca
- 50 g di latte
- 50 g di olio di semi
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 pizzico di sale
- q.b. di zucchero per rotolare i biscotti
- q.b. di zucchero a velo per lo spolvero finale
Ingredienti
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Istruzioni
- Sciogliere nel latte l'ammoniaca . Inserire tutti gli ingredienti ad eccezione dei 50 g di farina di riso nella ciotola della planetaria e con la foglia amalgamare il tutto.Quando gli ingredienti saranno ben coesi aggiungere gli ultimi 50 g di farina quasi ad asciugare l'impasto che risulta morbido ed appiccicoso.
- Far riposare circa trenta minuti in frigodrifero, poi sulla spianatoia mettiamo al centro un mucchietto cucchiaio di zucchero semolato, prelevare 1/2 cucchiaio abbondante di impasto poggiare sullo zucchero e rotolare formare un salamino , unire le estremità e poggiare in teglia su carta forno.
- Dopo aver preparato tutti i biscotti cospargere con zucchero a velo ed infornare a180 ° ventilato per circa 15 minuti, devono essere ben dorati e staccarsi subito dalla teglia .
- Volendo si possono rotolare anche nello zucchero di canna per avere dei biscotti più dorati e croccanti in superficie.
- L'ammoniaca in cottura rilascerà un cattivo odore che non compromette minimamente il gusto dei biscotti ed una volta raffreddati non si avvertirà nulla. La farina di riso si può omettere , ma da maggiore friabilità e croccantezza.
