Panbauletto con timilia

Preparazione:
Inserire  in una terrina la pasta madre spezzettata , aggiungiere  il latte dove avremo fatto sciogliere il malto,
e forchettate  bene fino a quando il lievito non sarà completamente sciolto.
Aggiungere la farina, il lievito di birra, lo zucchero e  una per volta le uova.

Sempre impastando  aggiungere  l’olio emulsionato con l’acqua inserendo a filo per non perdere l'incordatura
Inserire  in ultimo  il burro a pezzetti a temperatura ambiente ed di sale.
Incordiare  l’impasto e posando sul piano di lavoro  far riposare per 30 minuti coperto a campana

Porzionare  l’impasto in sei o otto palline di pari peso e poggiare  in maniera simmetrica in 2 stampi da Plumcake
Lasciamo lievitare per due  orecirca  in luogo asciutto lontano da correnti e  prima di infornare l'impasto dovrà superare con la cupola i bordi, spennellare  per lucidare ed infornare  in forno caldo a 170° per circa 30 minuti.
Se volessimo  fare delle fette biscottate, una volta cotto e ben dorato, facciamo freddare dopo qualche ora
affettare  con lo  spessore di 1 cm e tostare  in forno statico a 150° gradi per 30 minuti o comunque sino a doratura.