Muffins solo albumi del folletto delle torte

Quanti albumi è possibile conservare e quanti usare? Io li conservo per un periodo limitato non vado oltre i tre giorni, ma non è facile smaltire i tanti albumi che occupano barattoli e barattoli che nel periodo natalizio affollano il frigo.Ad ogni nuovo barattolo butto il precedente nel frattempo tante frittate proteiche, inserimenti del tritato , in ogni dove, poi i dolcini del riciclo ed allora fioccano i “brutti ma buoni” , le “foglie di mandorla“e “angel cake” e torrone ed anche ricette semplicissime ed immediate per una colazione leggera e proteica …e scartabellando alla ricerca di come consumare senza troppa spesa e troppo impegno mi sono ricordata di questi muffins di LuCake il folletto delle torte. Bellissimo ragazzo, grande professionista, ricette spiegate benissimo e di grande riuscita e spesso semplicissime cosa a me gradita.Con questa ricetta impegno pari a zero, li può preparare  un bambino e sono particolarmente adatti a loro  per la loro semplicità.

Poi mi sono presa la licenza di aggiungere vaniglia per aromatizzare e gocce di cioccolata che non guastano mai L’impasto sodo ,ma soffice regge tutto, quindi visto i tanti albumi continuo con questo filone  con farcia  di marmellata e di nutella, di crema al pistacchio.

Alla base semplicità assoluta da “personalizzare”poi come piace a noi, non so a voi , ma a noi  piace la cioccolata!

La versione è Natalizia dato il periodo tutto è scintillante, rosso ed allegro come spero sia il nostro Natale.

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Muffins solo albumi del folletto

Riciclo riciclo riciclo di albumi .Albumi a go go, albumi in ogni contenitore, albumi ovunque e quindi cerco di riciclare in parte e cerco ricettive facili, semplici per non dover buttare.Da tempo avevo salvato questa ricetta di Lucake il folletto delle torte che ho arricchito con gocce di cioccolata e scordata un paio di minuti più del necessario in forno.Semplici e buonissimi, veramente un 'ottima scoperta per tante golose colazioni e merende.

Tempo di preparazione

10 minuti

Tempo di cottura

13 minuti

Porzioni

9 muffins

Ingredienti

• 170 g di farina 00
• 100 g di zucchero
• 125 g di latte
• 50 g di olio di semi
• 70/90 g di albumi
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 pizzico di sale
• 70 g di gocce di cioccolata surgelate

Tempo di preparazione 10 minuti Tempo di cottura 13 minuti Porzioni 9 muffins Ingredienti 170 g di farina 00 100 g di zucchero 125 g di latte 50 g di olio di semi 70/90 g di albumi 1/2 bustina di lievito per dolci 1 cucchiaino di estratto di vaniglia 1 pizzico di sale 70 g di gocce di cioccolata surgelate

Istruzioni

1. In una ciotola unire la farina, lo zucchero, l'olio, il latte, il sale, il lievito e mescolare energicamente .
2. Montare gli albumi a neve ed inserire a cucchiaiate nell'impasto senza smontare lavorando dal basso verso l'alto.Dopo aver amalgamato tutto inserire , se piacciono, le gocce di cioccolato e versare nei pirottini riempiendo per 3/4 ed infornare a 180° statico per circa 13 minuti.Sfornarli ben chiari.

   
3.