Al rientro da un viaggio, che sia di lavoro o di piacere, nelle ore di attesa tra una partenza ed un arrivo il pensiero corre a cosa preparare al rientro, ma non nei giorni successivi, proprio nell’immediato …certo penso alle mille cose da fare, da pianificare e cerco mentalmente di ottimizzare i tempi per poter incastrare tutti i miei piccoli “lavoretti”.
Entro a casa e non sento odori e profumi, non vedo il mio rassicurante disordine, e come se la casa manchi di personalità e scelgo sul momento cosa fare tra le mille cose pensate in base ai tempi ed agli ingredienti rimasti, perché frigo e dispensa sono stati saccheggiati dalla comitiva fantasma che compare appena chiudo la porta !
Mentre torno l’ ‘aereo tarda e …”ricalcolo”…la tangenziale è incasinata …”ricalcolo”…incidente…”ricalcolo”, arrivo a casa apro il frigo…”ricalcolo”…cerco lo yogurt ,sparito,”ricalcolo” ed alla fine facendo una somma di tempo ed ingredienti rimasti qualcosa vien fuori ed oggi è andata così, ciambella camilla, tanto le carote non se le fila nessuno e le trovo , la farina di mandorle in frigo vive mimetizzata tra licoli e lievito madre e non suscita desideri ed è li che aspetta almeno me e quindi camilla sia!
Mille piccole varianti per la ricetta di una torta/ciambella/merendina che piace a tutti ed è trasversalmente apprezzata dai bambini agli adulti.Una ricetta semplice , leggera ,senza latte e senza uova per una torta umida e morbidissima che ho cercato di rendere più leggera con una montata di albumi che la rendono ancora più soffice.La chicca è il tappetto di cointreau, che si può tranquillamente omettere, ma che dona al palato più raffinato una marcia di sapore e profumo in più.Una ciambella che non può mancare nel vostro repertorio perché veramente buona e gustosa oltre che leggera e multivitaminica quindi ideale per la colazione, ma anche per tutti i nostri momenti dolci e golosi.
| Tempo di preparazione | 10 minuti |
| Tempo di cottura | 35 minuti |
| Porzioni |
12 persone
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- 200 g di farina 00
- 200 g di zucchero
- 200 g di carote frullate
- 100 g di farina di mandorle
- 100 g di olio di semi di mais
- 80 g di succo di arancia
- 3 di tuorli
- 3 di albumi montati a neve
- 1 di arancia solo zeste
- 1 bustina bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- 1 tappeto di cointreau ( se piace)
Ingredienti
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- Cominciare la preparazione accendendo forno e portando alla temperatura di 180°
- Frullare le carote omogeneizzandole, se non si ha un frullatore capace, unire il succo d'arancia per agevolare .
- Se sprovvisti di farina di mandorle, polverizzare le mandorle pelate dopo averle leggermente passate in congelatore per 10 minuti, la polvere sarà più sottile e si eviterà così che possano perdano il loro olio
- Montare i tuorli con lo zucchero, unire il succo d'arancia l'olio e le carote frullate ed il liquore Setacciare la farina, con la farina di mandorla, il sale ed il lievito ed unire le polveri ai liquidi.
- Montare gli albumi a neve ben ferma ed inserire nel composto con una spatola delicatamente .
- Imburrare ed infarinare lo stampo da ciambella da 26 e versare il composto.
- Infornare con forno a temperatura a 180° per 35 minuti prova stecchino. Sformare il dolce freddo.
