Insalata di melanzane con semi e zenzero
Un insalata particolare,dal gusto deciso e particolare,ma sicuramente gustosa e sana ed in questo periodo che sentiamo tutti il bisogno di leggerezza un insalata alternativa alle solite che magari ci hanno stancato un pò...
Ingredients
- melanzana - 1
- lattughino - 150 g
- pomodorini - 6 7
- semi vari - 20 g
- aceto bianco - 1 cucchiaio
- succo di limone - qualche goccia
- olio - q.b.
- sale - q.b.
- zenzero - una grattugiata
Instructions
Tagliare a fette la melanzana e poi a listarelle. Cuocere in acqua bollente per 5 minuti con un cucchiaio di aceto bianco.Scolare e strizzare le melanzane che faremo macerare con olio,limone sale e zenzero.In un piatto mettiamo il lattughino qualche pomodorino a spicchi ed al centro le melanzane e cospargiamo con semi tostati condiamo con un filo d'olio evo e sale
