Insalata di pescespada

By dolcimerendeedintorni 14 Aprile 2016

Un'insalata particolare, in realtà un vero e proprio secondo di pesce assolutamente sfizioso e da provare!

Veloce e gustoso ha bisogno però di un requisito indispensabile che il pesce spada sia freschissimo e di prima qualità. Ideale per i nostri pranzetti estivi quando la calura impedisce di dedicarci a lunghe preparazioni e passa l'appetito, vi assicuro che resta insalata invece non basta mai!

Ingredients

pescespada - 400 g
cipolla di Tropea - 1
olio - q.b.
sale - q.b.
aceto bianco - 50 g
zucchero - 50 g
prezzemolo

Instructions

Tagliare a tocchetti il pesce e cuocerlo al vapore per pochi minuti 5 o 6 deve rimanere tenero e morbido poco più e diventa stopposo.
Affettare la cipolla sottile e mettere in ammollo cambiando l'acqua diverse volte, nell'ultima acqua in una ciotola inseriamo l'agrodolce mischiando aceto e zucchero e facciamo macerare un paio di ore.
Condire il pescespada con le cipolle ben scolate, olio, sale e prezzemolo.

Far insaporire in frigo qualche ora prima di servire.