Questi delizioso primo siciliano altro non è che una Norma al contrario perchè sono le fette di melanzana fritte ad avvolgere gli spaghetti conditi con semplice salata di pomodoro, basilico e ricotta salata in uno straordinario incontro di sapori e tradizioni siciliane.
Ingrediente: di passata di pomodoro
Le cipolline un mito per i Catanesi ed i siciliani, talmente apprezzate che vengono consumate anche a colazione con il caffè! non scandalizzatevi ogni regione ha le sue abitudini e le sue golosità.
A contraddistingue le cipolline dalla rosticceria in genere è l’impasto a cui viene fatta una mezza sfogliatura che le rende croccanti e leggere .
All’interno la farcia è di cipolla cotta, in verità soffitta , mozzarella ed un velo di pomodoro.
Credo che non ci siano parole per descrivere la loro inarrivabile bontà!