I savoiardi senza glutine di Montersino

Oggi si va di biscotti, non i soliti, niente burro, niente grassi, ma solo tanta leggerezza e salute…tratti da “Golosi di salute” del maestro Luca Montersino questi savoiardi hanno una nota di leggerezza maggiore poiché  tra gli ingredienti c’è farina di riso. di mais, fecola che li rendono ideali per gli intolleranti al glutine e soprattutto a chi non vuole rinunciare alla dolcezza ed alla golosità rimanendo in forma anche senza intolleranze.

Da tanto avevo voglia di provarli e finalmente è arrivato il momento, ci vuole veramente poco per prepararli e nessuna difficoltà solo un pochino di attenzione al  forno che deve essere  del calore giusto al momento di infornare senza inutili  attese e non montare gli albumi meno di 15 minuti pena afflosciamento del savoiardo.

Ora è il momento di procedere alla preparazione dei biscotti o di salvare la ricetta condividendo sul vostro  FB!

Io sono pronta per un tea e forse qualcuno mi farà compagnia con una cioccolata, il primo fresco finalmente si fa sentire e la giornata ventosa e minacciosa fa pregustare un raro  pomeriggio casalingo, lo adoroooo!!

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I Savoiardi senza glutine di Montersino

Dei Savoiardi leggeri leggeri e senza glutine, ma certamente adatti ad ogni tipo di goloso non certo solo a chi ha questa necessità! niente da invidiare al classico savoiardo ha una nota di leggerezza maggiore che lo rende ideale per la colazione, per il tea o anche per la preparazione del classico tiramisù che acquisterà maggiore golosità.

Tempo di preparazione

15 minuti

Tempo di cottura

8 minuti

Porzioni

20 savoiardi

Ingredienti

Ingredienti

• 100 g di albumi
• 125 g di zucchero
• 100 g di farina di riso
• 90 g di tuorli
• 25 g di miele
• 15 g di farina di mais fumetto
• 50 g di fecola di patate
• 1 baccello di vaniglia
• q.b. zucchero a velo

Tempo di preparazione 15 minuti Tempo di cottura 8 minuti Porzioni 20 savoiardi Ingredienti Ingredienti 100 g di albumi 125 g di zucchero 100 g di farina di riso 90 g di tuorli 25 g di miele 15 g di farina di mais fumetto 50 g di fecola di patate 1 baccello di vaniglia q.b. zucchero a velo

Istruzioni

PROCEDIMENTO

1. Se forniti di planetaria montare gli albumi a neve con lo zucchero per 15 minuti e nel contempo con una frusta elettrica montare i tuorli con il miele ed i semi di vaniglia.
2. Unire i tuorli alla montata di albumi mescolando con un cucchiaio di legno dal basso verso l'alto delicatamente. Unire poi le farine setacciate man mano mentre si mescola delicatamente al composto sempre dal basso verso l'alto.
3. Versare il composto in una capace sac a poche con un beccuccio liscio da 1 1/2 cm o basterà tagliare la pinta della sacca se usa e getta.

   
4. Formare dei bastoncini sulla leccarda foderata da carta forno , spolverizzare con zucchero a velo e infornare a 180° modalità ventilato per otto minuti circa, se si scuriscono troppo velocemente poggiare velocemente sopra un foglio di carta forno.

   
5.