Grissini con ricetta di Luca

By dolcimerendeedintorni 22 Maggio 2016

Quando scrivo di Luca sapete ormai a chi mi riferisco vero?

ok ci siamo...mi seguite, bene ed allora arricchiamo la nostra tavola ed i nostri spuntini anche con questi facilissimi e gustosissimi grissini da preparare veramente in pochissimo tempo...90 minuti e saranno pronti , armatevi di farina. acqua, mattarello e poca altra roba ...

Ingredients

farina w 400 - 150 g
semola rimacinata - 70 g
lievito di birra fresco - 4 g
malto in polvere - 3 g
acqua - 120 g
olio evo - 20 g
acqua per salamoia - 20 g
olio salamoia - 20 g
sale - q.b.

Instructions

Inserire in planetaria le farine con il malto in polvere , se ne foste sprovvisti omettere, il lievito sciolto in acqua ed impastare .

Ottenuto un impasto ben lavorato inserire il sale e l'olio e continuare ad impastare .

Io li ho lasciati semplici al naturale, ma è possibile come da ricetta del maestro anche insaporirli o con bacon tagliato finemente a pezzi piccoli piccoli o con peperoncino o erba cipollina.
Stendere con l'aiuto di un matterello l'impasto formando un rettangolo sottile 5 mm, dal lato più corto ricavare delle strisce larghe 1 cm è arrotolare per ottenere dei cordoncini, man mano poggiare in teglia su carta forno e far lievitare per un'ora.

Prima di infornare spennellare con la salamoia per 15 minuti a 230°C forno ventilato.

CON BIMBY

Inserire acqua, malto, lievito 30 sec.vel 3

aggiungere le farine 3 minuti vel spiga,

aggiungere sale ed a filo l'olio procedere come sopra.