Grissini con ricetta di Luca
Quando scrivo di Luca sapete ormai a chi mi riferisco vero?
ok ci siamo...mi seguite, bene ed allora arricchiamo la nostra tavola ed i nostri spuntini anche con questi facilissimi e gustosissimi grissini da preparare veramente in pochissimo tempo...90 minuti e saranno pronti , armatevi di farina. acqua, mattarello e poca altra roba ...
Ingredients
- farina w 400 - 150 g
- semola rimacinata - 70 g
- lievito di birra fresco - 4 g
- malto in polvere - 3 g
- acqua - 120 g
- olio evo - 20 g
- acqua per salamoia - 20 g
- olio salamoia - 20 g
- sale - q.b.
Instructions
 Inserire in planetaria le farine con il malto in polvere , se ne foste sprovvisti omettere, il lievito sciolto in acqua ed impastare .Ottenuto un impasto ben lavorato inserire il sale e l'olio e continuare ad impastare .
Io li ho lasciati semplici al naturale, ma è possibile come da ricetta del maestro anche insaporirli o con bacon tagliato finemente a pezzi piccoli piccoli o con peperoncino o erba cipollina.
Stendere con l'aiuto di un matterello l'impasto formando un rettangolo sottile 5 mm, dal lato più corto ricavare delle strisce larghe 1 cm è arrotolare per ottenere dei cordoncini, man mano poggiare in teglia su carta forno e far lievitare per un'ora. Prima di infornare spennellare con la salamoia per 15 minuti a 230°C forno ventilato.
CON BIMBY
Inserire acqua, malto, lievito 30 sec.vel 3
aggiungere le farine 3 minuti vel spiga,
aggiungere sale ed a filo l'olio procedere come sopra.
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