In questi giorni sono stata conquistata dalle “galette”bretoni nel dolce e nel salato, anche se rivisitate e rivedute a mio gusto e credo in verità ben lontane dall’originale.
Ovviamente ho fatto una piccola ricerca, ma DOPO averla preparata per rendermi conto che la Galette originale non è che una grande crepes di grano saraceno con farce salate, quindi la galette è semplicemente una crepes salata, ma è stata declinata ed italianizzata rendendo questo impasto che dovrebbe essere una pastella in un impasto del genere brisè.
In tanti blog italiani la galette viene preparata è più o meno così, mi riprometto di riproporla a breve nella versione originale, ma intanto gusto questa nata un pò per caso con un surplus di peperoni “ammuddicati” che in estate a casa mia non mancano mai e sono sempre graditissimi, ma stavolta ho esagerato con le quantità ed in occasione di un pranzetto li ho riciclati così!
Una ricetta dalla semplicità estrema, particolarmente adatta in queste giornate di caldo quando pur avendo voglia di qualcosa di buono non si desidera passare troppo tempio in cucina e questo piccolo impasto veloce non richiede lievitazione , ingredienti o modalità particolari, in pochissimi minuti avremo preparato l’impasto da farcire in mille modi e sicuramente a casa vostra, come nella mia i peperoni non mancano mai e quindi pronti a cominciare?
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Galette bretone con peperoni in agrodolce
Incontro tra una "galette" bretone con la tradizione siciliana per un fantastico connubio di sapori.
La "galette "integrale diventa un guscio croccante e gustoso per dei peperoni della tradizione siciliana in agrodolce con la mollica. Nella tradizione lai galette, d'origine bretone diffusissima nel territorio sono con le crepes uno dei piatti nazionale, ma mentre la crepes nasce come dolce e con farina di frumento, la galette viene prodotta con grano saraceno e contiene farcia salate ed appetitose.
Qui a Catania ha incontrato i peperoni "ammuddicati"un classico della nostra tradizione.
In questi giorni sono stata conquistata dalle “galette”bretoni nel dolce e nel salato, anche se rivisitate e rivedute a mio gusto e credo in verità ben lontane dall’originale.
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