Preparare e un lievitino con metà delle farine setacciate ed il lievito sciolto in 250g di latte, aspettare che gonfi e si presenti con tante bolle, ci vorranno circa 60 minuti.

Con il lievitino pronto inserire  tanta farina quanto basta per incordare ed aggiungere pian piano l'acqua , lo zucchero  e la farina rimanente in tre volte incordando ad ogni inserimento prima di aggiungerei ingredienti successivi.

Con l'ultimo inserimento di zucchero iaggiungere  ail sale,in ultimo il cucchiaio di olio.

Chiudere l'impasto quando questo si presenterà ben incordato e morbido.

Raccogliere poggiare in una ciotola rincalzando bene da sotto arrotondando.Sigillare con pellicola ed aspettare il raddoppio,circa 90 minuti.

Poggiare l'impasto su spianatoia spolverata di farina ,dividere in due o quattro per praticità e stendere con il mattarello  quattro rettangoli come vodete nel tutorial ,disporre 4 mucchietti di ripieno ripiegare il rettangolo su se stesso,sigillare bene e poggiare verticalmente con la chiusura sotto nello stampo da plum cake 30 x 11 rivestito da carta forno (non scordatela).Dopo aver inserito tutti i quadrati anche di forma irregolare coprire con pellicola e far lievitare per circa 40 minuti in forno con lucina accesa.

Accendere il forno a 180° modalità statica per circa 40 minuti prima di infornare spennellare con pari peso tuorlo e latte per ottenere un bell'effetto lucido.

Io ho riempito con spinaci saltati in padella con burro ,parmigiano e ricotta,potete però mettere ciò che vi piace,prosciutto e mozzarella ,pomodoro e mozzarella ,stracchino e mortadella besciamella e funghi,io vi consiglio una farcia umida che darà più sapore lla nostra fisarmonica ad es. con prosciutto e formaggio un cucchiaio di besciamella...son sicura che non vi manchino le idee

Io per questa realizzazione ho usato e trascritto per voi l'impasto di rosticceria di CristinaEcucinando