Questa ricetta la dobbiamo alla  giovane e brava amica Martina che ha postato in un gruppo che condividiamo le foto dei suoi "fatti Fritti" e per me è stato amore a prima vista....ho "l'innamoramento" facile in questi casi!!! Trovo veramente irresistibili questi fatti fritti o krapfen o graffe come li vogliamo chiamare a seconda la regione di appartenenza .A prescindere dalla golosità intrinseca  sono per me dolci evocativi...ecco io con questi torno bambina, torno indietro di 40 anni quasi, a quando arrivai in Sicilia bambina .

Regione che vai usanze che trovi e queste "graffe" io prima non le avevo mai mangiate...ora non so se non si usassea preparale nei bar o a casa a Bari, ma le scoprii in Sicilia  all'inizio delnostro vivere in questa meravigliosa terra  che mi ha adottato e dalla quale mi sono fatta coinvolgere in tutti i sensi nostante le tradizioni pugliesi di casa .Passavamo lunghi periodi in un hotel ad Acireale ,i primi tempi fu un pò la nostra casa, e la mattina ovviamente si faceva colazione li ed io a

vevo questo pensiero fisso...così piccola e già così golosa! ero la prima a scendere giù e subito tendevo la mano e  ovviamente dopo la prima ,c'era la seconda e poi la terza e ricordo che il pasticcere  non e ne dava più temendo una mia indigestione.

Ancora ricordo le sensazioni ed il sapore di quei dolci che mi sono rimasti dentro, oltre che nelle rotondità, nel ricordo come altri dolci dell'infanzia che adoravo e che hanno ora  il sapore di ricordi dolci e lontani.

Bando alle ciance e ricordi nostalgici vi lascio la ricetta di Martina per dei "FATTI FRITTI" soffici come non mai,buoni buoni ed assolutamente da provare!

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