Oggi andiamo alla scoperta del bergamotto, pregiato agrume calabrese dalle mille proprietà

Questo agrume nasce  da un’impollinazione incrociata di un albero di limone e uno di arancia amara capitata in maniera casuale e fortuita  per la prima volta in Calabria nel diciassettesimo secolo, data che è una certezza perchè mai prima di allora si era mai parlato o scritto dell’albero del bergamotto che cresce solo ed esclusivamente  in una stretta striscia di terra di circa  75 chilometri che va da Villa San Giovanni, sulla costa tirrenica, a Brancaleone, sul mar Ionio. In questo piccolo e stretto tratto i bergamotti danno il meglio .

Inizialmente diventò famoso per l’olio essenziale, poi vennero scoperte incredibili qualità  antisettiche e antibatteriche diventando all’epoca un potente disinfettante.

Questo agrume è così acido al naturale da far credere fosse anche tossico ed il suo uso in cucina è stato ignorato per secoli e solo di recente i produttori di bergamotto calabresi si son mossi  per far rimuovere questa etichetta ed ora ,rivalutato ed apprezzato, viene usato con incredibile successo per la preparazioni di marmellate e succhi oltre come aromi per tante pietanze.

Affascinati dal gusto intrigante e dall’aroma incredibile abbiamo voluto accogliere in bergamotto nella nostra  produzione di marmellate di agrumi ed abbiamo trasformato questo agrume in ottima e gradevole marmellata perfetta da spalmare sulle fette biscottate o per farcire i nostri dolci.

Oggi oltre che del bergamotto andiamo alla scoperta di una #frollavegana con sola #farinaintegrale e #senza burro #senza latte, facilissim a da preparare ,isomma la leggerezza sposa il gusto e le crostatine sono servite!

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Crostatine vegan bimby con marmellata

Oggi crostatine leggere per chi vuole stare in forma, per chi è intollerante al lattosio o alle uova, per chi sposa lo spirito vegano.Una frolla con farina integrale, zucchero di canna, olio non è meno golosa e croccante della frolla tradizionale.Tanti farciture diverse oggi abbiamo scelto per voi confettura di sambuco e marmellata di bergamotto entrambe Agrisicilia. Una frolla che non necessita di riposo con la quale oggi sono crostatine, ma ideale per crostate e biscotti.

Tempo di preparazione

5 minuti

Tempo di cottura

30 minuti

Tempo Passivo

30 minuti

Porzioni

teglia da 24 cm

Ingredienti

Ingredienti

• 330 g di farina integrale
• 100 g di zucchero di canna
• 100 g di acqua
• 100 g di olio di semi
• 1 pizzico di sale
• 1/2 limone solo zeste
• 2 cucchiaini di lievito per dolci si può anche omettere

Farciture

• q.b. di confettura di sambuco
• q.b. di marmellata di bergamotto

Tempo di preparazione 5 minuti Tempo di cottura 30 minuti Tempo Passivo 30 minuti Porzioni teglia da 24 cm Ingredienti Ingredienti 330 g di farina integrale 100 g di zucchero di canna 100 g di acqua 100 g di olio di semi 1 pizzico di sale 1/2 limone solo zeste 2 cucchiaini di lievito per dolci si può anche omettere Farciture q.b. di confettura di sambuco q.b. di marmellata di bergamotto

Istruzioni

1. Inserire tutti gli ingredienti nel boccale del bimby ed azionare le lame per 60 sec vel 5 . Raccogliere l'impasto, compattare e se possibile far riposare circa trenta minuti in frigorifero prima di stendere.

   
2. Stendere la frolla tra due fogli di carta forno , prima di copiare per farne delle tartellete è meglio lasciare la frolla in congelatore per 15 minuti. La frolla è morbida con questo passaggio sarà più facile formare e poggiare nelle formine o in teglia.

   
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