CREMA DA FORNO

Mescolare con le fruste elettriche le uova con lo zucchero  la farina ed un mstolo di latte e montare bene.Portare il latte ad ebollizione e  versare tutto il composto nel latte caldo e mescolare energicamente per togliere i grumi .Farla cuocere e bollire almeno 6 minuti mescolando sempre in modo che si mantenga anche per tre o quattro giorni in frigo.Non appena sarà raffreddata per conservarla senza che si formi quella fastidiosa patina più spessa poggiate sopra aderente in tutti i punti della pellicola trasparente in modo che non prenda aria e vedrete tornare morbida la crema non appena togliete la pellicola.Questa crema ottima per crostate che si infornano così può essere alleggerita con panna ed essere usata come crema di farcitura per torte rivestimenti e qualsiasi altro uso vogliate farne!