Cornetti happy hours

Una volta li avremmo chiamati cornetti da aperitivo ora si dice per  “happy hours”… io sono di tendenza, gli anni che passano non mi sfiorano e mi adeguo e quindi  che per happy hours siano !!!!

Qui nel blog già è presente una ricetta per cornetti salati, ma le tentazioni sono tante e quindi non ci soffermiamo mai su una sola ricetta per quanto ottima ,ma la curiosità della novità prende il sopravvento e quindi ieri ho sfornato queste piccole delizie.

Ne sono veramente, ma veramente soddisfatta perchè sono di una leggerezza e durata incredibile.

Ne ho fatto una scorta che ho surgelato per un buffet in famiglia e qualcuno l’ho lasciato fuori per testare  la durata ,che è un requisito determinante perchè non sempre si consuma tutto subito, non sempre troviamo spazio nel congelatore e quindi ben imbustati 3 – 4 giorni  resistono tranquillamente

Potete farcirli come volete ,io oggi formaggio spalmabile, salmone e rucola e voi?

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Cornetti happy hours

Morbidi e gustosi piccoli cornetti da busenza burro da da farcire con salmone, bresaola, insalata russa, maionese e prosciutto, insomma da farcire come piovi piacciono.

Tempo di preparazione

10 minuti

Tempo di cottura

15 minuti

Tempo Passivo

3 ore

Porzioni

24 cornetti

Ingredienti

Ingredienti

• 600 g di farina 0 oppure metà Manitoba e metà 00
• 280 g di latte
• 65 g olio di semi
• 1 uovo intero
• 40 g di zucchero
• 15 g lievito compresso
• 1 cucchiaino di sciroppo di malto
• 12 g sale

Finitura

• 20 g tuorlo
• 20 g latte
• q.b. semi

Tempo di preparazione 10 minuti Tempo di cottura 15 minuti Tempo Passivo 3 ore Porzioni 24 cornetti Ingredienti Ingredienti 600 g di farina 0 oppure metà Manitoba e metà 00 280 g di latte 65 g olio di semi 1 uovo intero 40 g di zucchero 15 g lievito compresso 1 cucchiaino di sciroppo di malto 12 g sale Finitura 20 g tuorlo 20 g latte q.b. semi

Istruzioni

1. Nella ciotola della planetaria usando la foglia inserire il latte,il lievito,lo zucchero ,il malto e mescolare per sciogliere il lievito ed amalgamare gli ingredienti
2. Unire metà della farina mescolare fare andare qualche attimo con la foglia,unire l'uovo ,il sale e poi la restante farina.Quando sarà incordato anche se non perfettamente liscio e rifinito aggiungere a filo l'olio senza perdere l'incordatura ed a questo punto lavorare fino ad ottenere un impasto mobido,liscio e vellutato.
3. .Raccogliere ,porre in una ciotola rincalzando da sotto senza stringere troppo ed aspettare il raddoppio circa 90 minuti.versare l'impasto sulla spianatoia e dividere i 4 parti uguali.
4. Stendere con il mattarello ognuana di queste parti a formare un cerchio aiutandovi con un piatto da cucina per raggiungere la giusta dimensione.Ponete sopra il piatto e tagliate un cerchio prfetto.Dividere poi in 4 ,poi in 8,poi in 12.E così per gli altri tre pezzi di impasto

   
5. E così per gli altri tre pezzi di impasto.Man mano arrotolate i cornetti partendo dalla base verso il vertice e disponete in teglia con carta forno.Coprire con pellicola e passare al pezzo successivo

   
6. .Far lievitare nuovamente circa 45 minuti ben sigillati ed in forno spento ed infornare dopo aver spennellato con pari peso latte e tuorlo per srenderli lucidi.!" 13 minuti forno statico riscaldato a 180 ° e saranno pronti.Non fateli scurire perchè ne andrebbe di mezzo la morbidezza.
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