Cos’è un Natale a Catania senza questo piatto in tavola? un piatto della tradizione catanese molto amato ed anche se appare semplice nella sua preparazione necessita di una certa dose… [Continua a leggere]
Categoria: Specialità siciliane
Quando il natale arriva, arriva e poco importa se le cassatelle siano pasquali, possiamo noi mettere limiti al desiderio ? direi di no! Non capisco la stagionalità assoluta, capisco invece… [Continua a leggere]
Metti che una sera a cena…non sai cosa preparare, a me ormai succede regolarmente! Metti che una sera vuoi andare a cinema e già sai che dopo aver dormito in… [Continua a leggere]
Un dolce semplice, facile da realizzare, ma estremamente goloso e caratteristico perchè racchiude tanti sapori e tante consistenze che lo rendono particolarmente accattivante. Un morbido biscotto realizzato con soli albumi… [Continua a leggere]
In questo periodo cipolle di Giarratana ovunque! Fruttivendoli, camioncini, bancarelle, casette davanti l’uscio delle casa, nelle fiere e nelle tante sagre di paese.Ed è in una sagra che ho comprato… [Continua a leggere]
Siamo a Settembre ed ancora penso alla granita ed al gelato con la brioche? Ebbene si, qui in Sicilia non deve essere estate per gustare questa prelibatezza che si trova… [Continua a leggere]
Gelo di melone, ricetta siciliana Il gelo di melone affonda le sue radici nella storia della Sicilia ai tempi della dominazione araba, che tanto ha influenzato la cucina regionale, ma… [Continua a leggere]
Torta di bronte al pistacchio Una ricetta che mi accompagna da più di venti anni…forse venticinque…vabbè non facciamo troppi conti e diciamo che da tanto mi accompagna …perchè sempre tanta… [Continua a leggere]
Pesce spada all’Eoliana con cocungi E dopo la vacanza eoliana, non potevo non portare tra i bagagli e le pieghe del pensiero e dei ricordi oltre al sole ed al… [Continua a leggere]
La caponata è fritta! Oggi voglio partire da questo sillogismo per rivendicare i diritti di questo piatto siciliano troppo spesso vilipeso e manomesso. Capisco che le verdure al forno in… [Continua a leggere]
Non esiste un’estate in Sicilia senza la brioche con granita o con gelato, che sia mangiata a colazione o a pranzo o a cena il siciliano troverà il momento giusto… [Continua a leggere]