Cos’è un Natale a Catania senza questo piatto in tavola? un piatto della tradizione catanese molto amato ed anche se appare semplice nella sua preparazione necessita di una certa dose… [Continua a leggere]
Categoria: Contorni
In questo periodo cipolle di Giarratana ovunque! Fruttivendoli, camioncini, bancarelle, casette davanti l’uscio delle casa, nelle fiere e nelle tante sagre di paese.Ed è in una sagra che ho comprato… [Continua a leggere]
Cenetta sbrigativa e gustosa?cosa c’è di meglio di una frittata con le cipolle? certo un pò noioso friggere, ma non è una frittura di quelle pesanti perchè la cipolla va… [Continua a leggere]
La caponata è fritta! Oggi voglio partire da questo sillogismo per rivendicare i diritti di questo piatto siciliano troppo spesso vilipeso e manomesso. Capisco che le verdure al forno in… [Continua a leggere]
Quanto amo le melanzane! le adoro in qualunque modo e qualsiasi preparazione anche quelle più semplici e delicate e diciamolo pure light com’è la proposta di oggi. Certo per una… [Continua a leggere]
Se un siciliano vi dice che ha pranzato o cenato con verdure, non pensate mai che queste siano dietetiche e salutari, perchè nelle nostre cucine le verdure sono almeno “maritate”… [Continua a leggere]
Qual’è quella casa in cui non sono amate le patate?a casa mia fritte o al forno sono quasi immancabili e cosa strana da credere , mio figlio, il patataro per… [Continua a leggere]
Io vorrei sapere chi ama le insalate in inverno! dovete essere assolutamente sicuri prima di affermarlo e fare giurin giurello, perché io non credo che con questo freddo, con questo… [Continua a leggere]
Un’altra ricetta tipica, adoro la buona cucina tradizionale, adoro in genere la cucina del sud ricca di sapori, di aromi, di caldo e di sole. Di queste polpette ci sono… [Continua a leggere]
Cipolla di Giarratana gratinata Oggi vi presento un piatto, o meglio un contorno tipico siciliano, le cipolle di Giarratana gratinate, me ne sono state regalate 4 e ne ho fatto… [Continua a leggere]
Una ricetta di famiglia, non scritta, che si tramanda di volta in volta a voce e viene riconfermata ad ogni assaggio. Queste sono melanzane che faceva nonna, poi mamma ed… [Continua a leggere]