In questi panini sofficissimi e leggeri il licoli che trovate in ricetta ha solo una funzione di gusto, non è indispensabile, non vale la pena di sostituire, se non lo… [Continua a leggere]
Categoria: Pane e pan bauletti con lievito di birra
Non era in programma una nuova ricetta per panini ,una giornata piena di impasti e preparazioni per un piccolo buffet di diciotto anni, ma tra tante preparazioni programmate, all’improvviso ho… [Continua a leggere]
Buttati che è morbido, anzi di più! Sulla scia del pan bauletto al sesamo P che ha riscosso tanto successo ecco la variante con solo farina bianca . Le foto… [Continua a leggere]
Il pane siciliano è una sinfonia tra gusto e profumo, la sua consistenza è sempre spessa, densa , riempie la bocca . Non esiste il pane “vuoto” non esiste il… [Continua a leggere]
Il pane siciliano è di semola, è semplice, è di tradizione contadina, questo è il CUCCIDDATU che la sera in famiglia o tra amici o nelle gite e scampagnate… [Continua a leggere]
Vestiamo di colore questo bauletto con i colori dell’autunno, un bel giallo ocra , un viola tenue , un maculato soft per un bauletto sofficissimo e morbido che porterà colore… [Continua a leggere]
La mente di un panificatore è una mente malata che non ha mai pace sempre alla ricerca di nuovi obbiettivi, nuove sfide. Ogni spunto è un motivo per novità, prove… [Continua a leggere]
Oggi un pane diverso dal solito che comunemente porto in tavola . Un bel colore ocra, un profumo ed un gusto incredibile. Mollica soffice ed asciutta crosta croccante, abbiamo aspettato… [Continua a leggere]
Dovete sapere che c’era un tempo che non sapevo fare il pane, proprio una disperazione, qualsiasi cosa facessi risultato disastroso! Per il resto riuscivo a far benino tutto , anche… [Continua a leggere]
In tanti abbiamo abbracciato l’arte della panificazione , vuoi per l’impossibiltà di uscire, vuoi per passare il tempo, vuoi per imparare qualche cosa di nuovo, ma siamo sempre tutti… [Continua a leggere]
In questi giorni di clausura quello che non manca è il tempo… ed il pane ed anche chi non lo sa fare può buttarsi ed imparare. Oggi ho preparato dei… [Continua a leggere]