Tra il dolce ed il salato spazia la pasta brisè grande protagonista della cucinafrancese Torte salate, cartellette, tarte tatin, dolci insomma se ne fa un largo uso , è facile… [Continua a leggere]
Categoria: Impasti base
Avete presente la gioia e lo sguardo stupito ed attonito di un bambino di fronte ad un trenino nuovo che comincia a camminare sulle piccole rotaie? Lo stesso sguardo oggi… [Continua a leggere]
Ricordano nella forma i celebri e burrosi biscotti danesi, ma non sono loro . Quella pastosità e scioglievolezza del tanto burro mi piace tanto , ma la friabilità e croccantezza… [Continua a leggere]
Preparare una crostata , per quanto possa sembrare un dolce banale da fare, non è mai stato semplice! E’ un equilibrio perfetto tra la ricetta, manualità, esperienza, friabilità, temperature. Da… [Continua a leggere]
Oggi un tiramisù speciale preparato con i savoiardi fatti in casa, proprio un altro mondo e vi consiglio di osare, anche se non vi ritenete all’altezza, perchè con la mia… [Continua a leggere]
‘ater ego in USA del nostro pan di spagna è una base per torte a dir poco perfetta! Permette la realizzazione di torte alte, rivestite di pasta di zucchero, di… [Continua a leggere]
Vi capita di conservare degli albumi n frigo senza sapere bene che farne? per la regola in cucina non si butta via niente, li conserviamo per scrupolo, ma coscienti che… [Continua a leggere]
Il cioccolato a casa mia va per la maggiore, non c’è festa o ricorrenza che io vada in bianco! domani a casa giorno di festa ed anche il piccolo di… [Continua a leggere]
Realizzare un rotolo dolce non mai stato così semplice. Con la mia ricetta potrete realizzare dei rotoli farciti con crema, panna, nutella, marmellata e tutto ciò che più vi piace… [Continua a leggere]
