La semplicità di una crostata con la deliziosa e friabile frolla del maestro di Carlo e tanta crema al cioccolato e poi per guarnire mango, fragole e ribes Nata per… [Continua a leggere]
Categoria: Crostate e Frolle
Oggi vi presento la “Galette” una chicca della pasticceria francese di cui esistono molteplici varianti, questa mia in particolare è tratta dal manuale di Cristophe Felder ed è un dolce… [Continua a leggere]
La crostata è un dolce antichissimo e caratteristico con la sua friabile frolla al burro e le sue molteplici farciture che la rendono classica ed intramontabile con marmellata o confettura,… [Continua a leggere]
Prima che cominci l’estate e finisca la ricotta ho voluto preparare questa golosa “cassata al forno” siciliana, un dolce tipico che anche se nel nome rievoca la celebre cassata è… [Continua a leggere]
Di preparare crostate non mi stanco mai…cambio frolla, cambio farciture, ma sono sempre crostate aperte o chiuse, con frutta o senza, con crema o confettura, amo quei gusci friabili e… [Continua a leggere]
La magia dell’incontro della frolla con la crema pasticciera si rinnova, per me un’abbraccio dei più belli, anche dei più classici, ma insostituibile. Piccoli deliziosi bocconcini con una frolla strepitosa… [Continua a leggere]
Tante le preparazioni celebri nate per errore…una dimenticanza, una distrazione ed ecco che del dolce originario rimane ben poco, ma non è detto che non nasca di meglio! Tra il… [Continua a leggere]
Ricordano nella forma i celebri e burrosi biscotti danesi, ma non sono loro . Quella pastosità e scioglievolezza del tanto burro mi piace tanto , ma la friabilità e croccantezza… [Continua a leggere]
Un regalo speciale per San Valentino, una nuova ricetta del maestro Antonio Chiera , party chef d’eccellenza, che ha regalato al suo fan’s club la ricetta di questa deliziosa frolla… [Continua a leggere]
Arancia e cioccolato, un connubio unico e speciale ,se poi al morso l’incontro é tra una frolla morbida dall’intenso gusto di cacao amaro e tutto l’ aroma ed il sapore… [Continua a leggere]
Siamo ancora nel pieno delle feste Natalizie , ma comincia ad esserci nell’aria qualche segno evidente di stanchezza verso panettoni e pandoro ed il desiderio di normalità, di dolci più… [Continua a leggere]