busiate con melanzane, tonno e pomodorini 1

Busiate con melanzane, tonno e pomodorini

busiate con melanzane, tonno e pomodorini 1

Se avete voglia di Sicilia , di gusto e sapore, in questo piatto ogni ingrediente ha la sua tipicità siciliana, dalle busiate tipico formato di pasta Trapanese che prende il nome dai ferri”i busi” con le quali vengono preparate, al tonno Campisi eccellenza assoluta della conservazione del pescato locale, alle melanzane fritte, tratto distintivo della nostra cucina per finire con i pomodorini di pachino in piena maturazione spontanea dall’incredibile dolcezza.

Un piatto da realizzare in pochi minuti , ma dove è indispensabile la qualità degli ingredienti .

Del resto se non ci trattiamo bene a casa nostra dove?

Non spendo altre parole , sono superflue, poi il tempo è già tornato ad essere tiranno dopo la lunga immobile quarantena, solo un suggerimento ed un invito a provare questo piatto fresco ed estivo che potrete aromatizzare , oltre che con origano indispensabile, con basilico o mentuccia .

Piatto colorato e dalla connotazione fresca ed estiva ,queste busiate così condite sono un vero  spettacolo senza perdere ore in cucina!

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Busiate con tonno , melanzane e pomodorini
In questo piatto c'è un'esplosione di sapori e di sicilianità...melanzane fritte, grande classico, tonno sott'olio dei nostri mari,pomodorini di pachino e le busiate integrali una tipica pasta trapanese che prende il nome dall'attrezzo che serve per prepararle "i busi" ovvero i ferri i per fare la maglia.Molto semplice da realizzare è molto gustoso e può diventare un piatto unico a seconda la quantità del tonno nel piatto.
busiate con melanzane, tonno e pomodorini 1
Tempo di preparazione 30 minuti
Tempo di cottura 15 minuti
Porzioni
400 g
Ingredienti
  • 400 g di busiate
  • 2 di melanzane
  • 300 g di pomodorini
  • 250 g di tonno sodo e compatto
  • 2 spicchi di aglio
  • q.b. di olio EVO per i pomodorini
  • q.b. di olio di semi per la frittura delle melanzane
  • 4 foglie foglie di basilico o di menta
  • 1 pizzico di origano
  • q.b. di sale
Tempo di preparazione 30 minuti
Tempo di cottura 15 minuti
Porzioni
400 g
Ingredienti
  • 400 g di busiate
  • 2 di melanzane
  • 300 g di pomodorini
  • 250 g di tonno sodo e compatto
  • 2 spicchi di aglio
  • q.b. di olio EVO per i pomodorini
  • q.b. di olio di semi per la frittura delle melanzane
  • 4 foglie foglie di basilico o di menta
  • 1 pizzico di origano
  • q.b. di sale
busiate con melanzane, tonno e pomodorini 1
Istruzioni
  1. Cominciare la preparazione friggendo le melanzane private della buccia ed tocchetti che metteremo a scolare in un colapasta perchè perdano l'eccesso di olio.
  2. Lavare e tagliare a metà i pomodorini, mettere in padella con l'aglio e l'olio e far cuocere, quando saranno ammorbiditi, aggiungere le melanzane , far insaporire aggiungendo origano, basilico e sale ed in ultimo aggiungere il tonno a pezzettoni.
  3. Cuocere la pasta secondo la tempistica indicata in confezione e spadellare un paio di minuti prima di portare in tavola

 

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