Iniziate la preparazione dei Biscotti mischiando i fiocchi e la farina d'avena e dare un giro nel bimby 5 sec.vel 4o in un mixer per frantumare i fiocchi che peò non si devono polverizzare. Inserendo in una ciotola se procedete a mano la farina integrale ,la farina d'avena , il lievito mescolate il tutto quindi aggiungere lo zucchero, l’olio extra vergine di oliva  , la presa di sale, la cannella in polvere , l’uovo e la pasta d'arancia https://www.dolcimerendeedintorni.it/wordpress/pasta-dagrumi-di-adriano-continisio/.Il latte inseritelo pian piano al bisogno potrebbe volercene un pò meno Mescolate il tutto fino ad ottenere un composto appiccicoso ma omogeneo.Non abbiate paure se l’impasto risulta appiccicoso, è il procedimento giusto. . Lasciate riposare per 30 minuti in frigorifero, nel frattempo accendete il forno a 180°C.
Quando l’impasto sarà rassodato iniziate a dare forma ai biscotti prendendo con un cucchiaino una quantità pari ad una nocà e con le mani bagnate schiacciateli i. Disponete i biscotti su una teglia piatta foderata di carta forno distanziati almeno 1 cm l’uno dall’altro.
Infornate i biscotti per circa 15 – 20 minuti a forno ben caldo e una volta cotti lasciateli raffreddare completamente. Vi dirò che il giorno dopo sono ancora più buoni!