Biscotti da colazione
Due volte ho fatto e poi rifatto questi biscotti perchè sebbene i primi fossero buoni io volevo arrivare ad una scioglievolezza che ne permettesse l'inzuppo e nel contempo la fragranza senza essere però duri o troppo croccanti...se sono troppo croccanti non inzuppano non ci sono storie...in realtà non lasciatevi ingannare dalla forma a fiorellino perchè non sono riuscita a trovare in quel buco nero che è la mia cucina lo stampino a goccia che ho disperatamente cercato ripiegando poi su un vezzoso fiorellino,sappiate che assomigliano in modo sorprendente alle gocciole quelle famose di cui mio figlio è dipendente,ma tutta genuinità ,freschezza e salute....vi lascio la ricetta e ne vado fiera,vi prego poi se li fate lascite un piccolo commento sul blog ...nel bene e nel male sono pronta a tutto,ma fatelo con dolcezza!!!!
Ingredients
- farina 00 - 250 gr
- zucchero a velo - 90 gr
- uova intere - 1
- burro morbido - 90 gr
- panna per cucina - 20 gr
- ammoniaca per dolci - 1 cucchiaino raso
- lievito Pan degli angeli - 1 cucchiaino raso
- vaniglia estratto - 1 cucchiaino
- 1 pizzico di sale
- gocce di cioccolato - q.b.
Instructions
Se avete il bimby o qualcosa di simile mettete tutto dentro e lavorate fino ad ottenere un impasto morbido,solo all'ultimo minuto inserite le gocce di cioccolata fredde di freezer ed aiutandovi con un cucchiaio ponete l'impasto sulla pellicola trasparente ,sigillate e mettete in frigo un'ora circa.
Quando tirate fuori stendete tra 2 fogli di carta forno leggermente infarinata con uno spessore di 1/2 cm e con lo stampino fate i biscotti mettendoli in teglia su carta forno.Ovviamente reimpastate e ritagliate fino ad esaurimento dell'impasto!Inserite in forno caldo per circa 15 minuti devono essere cotti ma dorati non fateli seccare o bruciacchiare perchè sono sottili e vanno tenuti d'occhio.
Lo zucchero a velo conferisce una grana sottile ed il biscotto sarà più lisio esteticamente,la panna conferirà scioglievolezza e pastosità,omettendola saranno più croccanti!
