Bauletto di pane d’avena

Bauletto di pane d'avena

By 23 Gennaio 2017

Un pane nero, denso, senza alveolatura ,un pane della tradizione nordica che amo gustare nei miei viaggi e spesso riproduco a casa per la colazione con burro e marmellata perpanini golosi con salmone e burro ,sgombro e maionese o salse allo yogurt ...spalmato con burro aromatizzato un delirio e chi più ne ha più ne metta...mi piacciono  questi accostamenti tipici, ma ovviamente la fantasia ed il gusto sono i migliori consiglieri.

Si possono preparare deliziosi mini bauletti ,trovo deliziose queste mini fettine oppure cuocere nello stampo classico 10 x 30 o formare dei panini a me piace giocare in cucina ,improvvisare, ricercare sempre nuove "caccavelle"in questo sono una specialista
Un pane facile fatto a modo mio non proprio come lo farebbero nei paesi del nord , certo si discosta dal solito gusto del nostro pane, non piace a tutti,ma perchè quanto meno non provare?

Prep Time : 4h 00 min. Cook Time : 40 minutes Yield : facile

Ingredients

Instructions

tempo di preparazione circa 4 ore
una teglia da plumcake da 30 x 11
Sciogliere il planetaria nell'acqua il lievito con il malto e far attivare per 5 minuti.
Inserire a pioggia le farine setacciate ed il sale, i semi da panificazione, impastare fino ad ottenere un impasto incordato e ben liscio e morbido.
Per un gusto più deciso i semi vanno ammollati per qualche ora in acqua ,scolati e tostati in forno,cosa che aggiungerà molto gusto al pane .
Raccogliere l'impasto ed arrotondare in ciotola coprire  con pellicola trasparente a sigillare fino al raddoppio.
Fare un giro di pieghe del secondo tipo ,ovvero portare i lembi dell'impasto verso il centro rivoltare con chiusura sotto e far riposare a campana, cioè con una ciotola che copre il tutto,  per circa 20 minuti.
Appiattire delicatamente l'impasto a formare un rettangolo senza il mattarello semplicemente tirando da sotto con i polpastrelli e poi arrotolare serrando dal lato più lungo poggiare nello stampo 10 x 31 foderato con carta forno con la chiusura sotto.aspettare che lieviti ulteriormente e che sporga il centro del bauletto ,infornare a 180° forno statico circa 40 minuti.E possibile anche inumidire leggermente il bauletto e cospargere con altri semini questa volta non abbrustoliti...semi di zucca, sesamo ,di papavero e quanto altra solletica la fantasia!

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